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DOMAINE PROFILE

Jean-Marie Fourrier

夜丘 Côte de Nuits
本站收錄 1 款酒

THE STORY

酒莊故事

Jean-Marie Fourrier 於 1994 年接手位於 Gevrey-Chambertin 的家族 Domaine Fourrier。在此之前，他曾於 Henri Jayer 與 Domaine Drouhin Oregon 累積經驗；現除家族酒莊外，也以 Jean-Marie Fourrier 名義經營小型微型酒商計畫，選擇 Côte de Nuits 的葡萄來源。

PHILOSOPHY

釀酒哲學

Fourrier 的核心是讓 Gevrey-Chambertin 老藤與地塊保持透明感。可核對的資料指出，許多持有地塊的葡萄藤植於 20 世紀初；裝瓶在酒莊手工進行，並以酒在乳酸發酵中自然產生的二氧化碳維持新鮮度，避免在裝瓶前頻繁換桶或額外添加。

SIGNATURE

值得注意的特色

  • 1994 年由 Jean-Marie Fourrier 接手 Gevrey-Chambertin 家族酒莊
  • 家族地塊多為 20 世紀初栽植的老藤，聚焦 Gevrey-Chambertin 重要 climat
  • 手工裝瓶，利用乳酸發酵自然形成的二氧化碳維持新鮮感

IN THE CELLAR

酒坊現有選酒

從實際酒款比較村莊、地塊與年份。