LINE 詢問DOMAINE PROFILE
Domaine Hudelot-Baillet
夜丘 Côte de Nuits
本站收錄 1 款酒
THE STORY
酒莊故事
Domaine Hudelot-Baillet 位於 Chambolle-Musigny，Joël Hudelot 與妻子 Chantal Baillet 於 1981 年以承自父親 Paul 的葡萄園建立酒莊。女婿 Dominique Le Guen 於 1998 年加入，2002 年負責釀造、2004 年接棒，形成新的家族篇章。
PHILOSOPHY
釀酒哲學
酒莊以環境尊重與低干預釀造為核心：1989 年起不使用除草方式管理地塊，採手工採收、原生酵母與嚴格選果，酒在橡木桶中培養 12 至 18 個月。目標是讓 Chambolle-Musigny 的果味、細緻與優雅不被技術掩蓋。
SIGNATURE
值得注意的特色
- 位於 Chambolle-Musigny，現有約 9.37 公頃葡萄園
- 具 HVE 1 標示，重視生物多樣性與永續耕作
- 手工採收、原生酵母與低干預釀造；橡木桶培養 12–18 個月
IN THE CELLAR
酒坊現有選酒
從實際酒款比較村莊、地塊與年份。